Một nhà thông thái từng có một phát hiện thú vị rằng “căng thẳng”(stressed) đánh vần ngược là “món tráng miệng”(desserts) và tôi cá với bạn đây không phải là sự trùng hợp ngẫu nhiên. Vào mùa hè nóng nực này, hãy đánh bại căng thẳng với những món ngọt tinh tế, độc đáo và đáng thử nhất của Tokyo nhé!

Thật khó để thu hẹp danh sách lại, nhưng dưới đây là 10 cửa hàng bánh ngọt nổi tiếng ở Tokyo.

1. Patisserie Sadaharu Aoki Paris

Được đào tạo về nghệ thuật làm bánh ngọt ở cả Nhật Bản và Pháp, Sadaharu Aoki được truyền cảm hứng để kết hợp hai nền ẩm thực này một cách hoàn hảo. Món bánh ngọt Nhật Bản được đánh giá cao đã làm nên tên tuổi của ông bằng cách tiếp cận độc đáo: bằng cách truyền hương vị Nhật Bản vào các tác phẩm cổ điển truyền thống của Pháp như millefeuille, éclairs và macarons. Để có trải nghiệm tuyệt vời nhất, hãy lựa chọn nếm thử set món tráng miệng của Aoki – một bộ sưu tập các loại bánh ngọt theo mùa và bánh quy petit cổ điển. Ồ, và đừng quên lấy một vài cái matcha croissant trước khi rời đi nhé; bởi chiếc crossant hoàn hảo, giòn xốp, đậm hương vị bơ này là một trong những chiếc bánh sừng bò ngon nhất trong thành phố.

Địa chỉ: Tokyo Midtown B1F, 9-7-4 Akasaka, Minato-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 11.00 – 21.00

Trang web: www.sadaharuaoki.jp/top.html

2. Hidemi Sugino

Được xưng tụng là Pierre Hermé của Nhật Bản, Hidemi Sugino được đào tạo ở Nhật Bản và sau đó dành một vài năm ở Pháp để điều chỉnh kỹ thuật làm bánh của mình trước khi trở về nước. Cùng với nhiều giải thưởng danh giá khác, ông đã được trao danh hiệu Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất châu Á tại giải thưởng 50 nhà hàng tốt nhất châu Á năm 2015. Không thể không bị ấn tượng bởi những sáng tạo hay ho và trang nhã của Hidemi Sugino. Kết cấu của những chiếc bánh mousse đặc trưng của ông rất mềm mịn và tạo ra một thiên đường tan chảy hấp dẫn trong miệng bạn sau mỗi lần cắn. Hãy nhớ ghé thăm để có thể thử một trong những sáng tạo nổi tiếng nhất của Sugino – Coupe de Monde – được sản xuất với số lượng hạn chế và thường được bán hết trong tích tắc.

Địa chỉ: 3-6-17 Kyobashi, Chuo-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 11:00 – 19.00 (Thứ 3 – Thứ 7)

Trang web: https://www.facebook.com/kyobashihidemisugino

3. Toshi Yoroizuka

Đưa trải nghiệm tráng miệng của bạn lên một tầm cao mới tại Toshi Yoroizuka, nơi những món ăn tinh tế được chuẩn bị ngay trước mặt bạn. Không gian quán chỉ có một quầy duy nhất với khoảng 14 chỗ ngồi và hai đầu bếp đang chế biến món tráng miệng trong một căn bếp mở đem lại cảm giác điềm tĩnh và sự chính xác của một thợ đồng hồ Thụy Sĩ. Nếu bạn muốn trải nghiệm một hương vị tráng miệng thực sự khác biệt, hãy gọi món La Gorgonzola Pistache – một đặc sản của nhà hàng và là một lựa chọn đáng phải thử khi ở Tokyo. Kem Gorgonzola kết hợp tuyệt vời với bánh ngọt có vị mặn đã tạo thành một miếng bánh thực sự đáng nhớ sẽ khiến bạn phải muốn quay lại nhiều dịp nữa.

Địa chỉ: Tokyo Midtown East 1F, 9-7-2 Akasaka, Minato-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 11.00 – 21.00 (Thứ 3 đóng cửa)

Trang web: www.grand-patissier.info/ToshiYoroizuka/index.html

4. Shiro-hige’s Cream Puff Factory

Nằm ngay đối diện ga Setagaya-daita trên Tuyến Odakyu và tương đối gần Shimokitazawa – khu phố phóng túng của Tokyo – tiệm bánh nhỏ xíu của Shiro-Hige đưa bạn đến một trong những thế giới trong mơ ngọt ngào nhất của Studio Ghibli. Đi vào hoạt động từ năm 2008, cửa hàng được thiết kế theo phong cách rất “Hayao Miyazaki”, làm ai ghé thăm cũng nhớ đến một trong những bộ phim nổi tiếng của ông là “Howl`s Moving Castle”. Tầng một cửa hàng không chỉ bán bánh su kem Totoro mà còn các món đồ kỷ niệm dễ thương như bánh quy và hộp quà; tầng hai là khu vực bàn ăn, nơi bạn có thể ngồi thưởng thức bánh su kem tuyệt hảo. Tiệm bánh cung cấp bánh su kem Totoro vị truyền thống hấp dẫn cũng như các hương vị theo mùa như dâu tây, kem sô cô la đào, chuối caramel, matcha và hạt dẻ. Ngoài ra, bạn có thể mua những chiếc bánh quy thơm ngon nhà làm được đóng gói sẵn để mang về làm kỷ niệm. Giá cả dao động từ 400 đến 450 yên tùy theo vị bánh.

Địa chỉ: 5-3-1 Daita, Setagaya-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 10.00 – 19.00 (Thứ 3 đóng cửa)

Trang web: www.shiro-hige.com

5. Janice Wong Dessert Bar

Đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng người Singapore Janice Wong, thường được gọi là “người làm bánh tráng miệng” và được S. Pellegrino vinh danh là Đầu bếp bánh ngọt xuất sắc nhất châu Á hai năm liên tiếp, mang đến những sáng tạo tinh tế và sáng tạo tại quầy tráng miệng của cô ở khu phức hợp mua sắm NeWoman ngay bên kia lối ra phía nam của ga Shinjuku. Dựa trên các kỹ thuật ẩm thực phân tử, thực đơn có nhiều lựa chọn hấp dẫn bao gồm bộ nếm thử món tráng miệng năm và ba món với các cặp cocktail ngon miệng.

Địa chỉ: Trung tâm mua sắm NeWoman 2F, 5−24−55 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 11.00 – 21.00

Trang web: www.janicewong.jp/index.html

6. Dominique Ansel Bakery

Nếu bạn yêu thích Cronuts (bánh ngọt croissant-donut được coi là một trong những khám phá ẩm thực vĩ đại nhất thế kỷ 21), thì có lẽ bạn đã nghe nói về phù thủy bánh ngọt Dominique Ansel – một đầu bếp trẻ đầy sức hút và sáng tạo, không khỏi khiến thế giới trầm trồ với những sáng tạo của mình. Nếu có thời gian, hãy đến tầng hai của tiệm bánh để thưởng thức thêm thực đơn bữa sáng/trưa/tối ngon miệng tại quán cà phê náo nhiệt này.

Địa chỉ: 5-7-14 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 10.00 – 19.00

Web: https://dominiqueanseljapan.com/en

7. Glaciel Omotesando

Tokyo không thiếu những món tráng miệng mát lạnh được bán ở mọi ngóc ngách với đủ các hương vị có thể tưởng tượng được, nhưng nếu bạn muốn thử một món gelato với một chút sáng tạo, hãy đến Glaciel. Tại đây, bạn sẽ tìm thấy một loạt các loại bánh kem ngon với những hình thù dễ thương nhất. Các món yêu thích bao gồm ‘bọ rùa’ và ‘nhím’, bên cạnh đó cũng có vô số món tráng miệng ngon và dễ thương không kém khác có sẵn để mang đi.

Địa chỉ: 5-2-23 Jingumae, Shibuya-ku

Giờ mở cửa:  11:00 — 7:00

Web: www.glaciel.jp

8. Floresta Kōenji

Floresta Nature Donuts có thể là chiếc bánh rán dễ thương nhất mà bạn từng cắn. Chúng được làm từ các thành phần tự nhiên hữu cơ, vì vậy bạn không phải cảm thấy quá tội lỗi với bản thân khi ăn một vài chiếc bánh dễ thương này. Cửa hàng có rất nhiều donut theo mùa được trang trí hình thù con vật ngộ nghĩnh, nên nếu bạn định thực hiện một chuyến dạo phố Koenjikita, hãy mua một chiếc bánh dễ thương này nhé!

Địa chỉ: 3 Chome-34-14 Koenjikita, Suginami, Tokyo

Giờ mở cửa: 9.00 – 21.00

Web: https://www.nature-doughnuts.jp

9. THE BAUM 二子玉川ライズ店

Một trong những món ngọt ngon nhất ở Tokyo, với cái tên vui nhộn nhất: Cheese in the Baum. Cheese in the baum tập hợp hai món tráng miệng tuyệt vời của Nhật Bản được yêu thích: bánh cheese cake và bánh baumkuchen.  Bánh nướng có lớp vỏ vàng rụm nhưng không giòn, vỏ bánh mềm, xốp. Nhân bánh có 3 vị phô mai (cheese), sô cô la, caramel để các bạn lựa chọn. Bánh nướng phô mai có vị thơm ngậy của phô mai kết hợp với vị chua dịu tạo nên một hương vị hoàn hảo, không hề thấy ngán dù ăn nhiều. Có hai lựa chọn khi thưởng thức bánh là ăn khi nóng hoặc cho vào tủ lạnh.

Địa chỉ: B1F, 2 Chome-21-1 Tamagawa, Setagaya-ku, Tokyo

Giờ mở cửa: 8.00 – 20.00

Trang web: https://the-baum.com/index.html

10. Tiệm bánh Kagetsudo

Bạn có thể mua ‘melon pan’ – một loại bánh mì mềm và xốp phủ với một chiếc bánh quy giòn như mũ, không có hương vị dưa gì cả – hầu như ở khắp mọi nơi ở Nhật Bản nhưng có một địa điểm ở Tokyo thực sự phải kể đến vì họ phục vụ bánh nóng vừa mới ra lò. Đó chính là ở Asakusa, ngay cạnh chùa Sensō-ji, tại một tiệm bánh có tên Kagetsudo. Cửa hàng này được thành lập vào năm 1945 và đã làm bánh melon pan từ đó, bán trung bình cho hơn 800 khách hàng mỗi ngày! Bánh mì ở Kagetsudo rất lớn và ngon: giòn ở bên ngoài và nhẹ và xốp ở bên trong. Về cơ bản, nó sẽ tan chảy trong miệng của bạn như kẹo bông và mặc dù nó có kích thước khổng lồ, bạn sẽ không gặp bất kỳ vấn đề gì khi ăn hết cả cái. Cửa hàng này rất nổi tiếng với cả khách du lịch và người dân địa phương nên bánh mì thường bán hết vào lúc 4 giờ chiều, vì vậy hãy đến đó sớm để mua một chút nhé!

Địa chỉ: 2 Chome-7-13 Asakusa, Taito, Tokyo

Giờ mở cửa: 11.00 – 16.00

Trang web: http://www.asakusa-kagetudo.com/