Posted by Ở một đất nước mà sự hoàn hảo trong ẩm thực là tiêu chuẩn, Osaka có thể được tóm gọn lại với một từ: “kuidaore”, nghĩa là ‘để bản thân sa đọa vào các món ăn’. Chính tinh thần này đã biến Osaka trở thành thủ đô ẩm thực của Nhật Bản và là ứng cử viên mạnh mẽ cho một trong những thành phố có nền ẩm thực tốt nhất trên thế giới.
Được biết đến là ‘’nhà bếp của Nhật Bản’’, Osaka là một thiên đường ẩm thực đối với khách du lịch khi đặt chân đến đất nước xứ sở mặt trời mọc. Có lẽ chuyến đi sẽ mất đi một nửa ý nghĩa nếu bạn không thử 10 món ăn không thể bỏ qua tại Osaka ngay sau đây đấy nhé!
1. Takoyaki
Tokoyaki, hay còn gọi là bánh bạch tuộc, là một món ăn đường phố nổi tiếng trên khắp Nhật Bản được ra đời ở Dotonbori , trung tâm khu giải trí của Osaka. Nguyên liệu của món ăn đặc sản này gồm bạch tuộc, gừng, hành lá, hỗn hợp bột mì… được chiên thành những miếng bánh tròn có kích thước vừa miệng, ăn kèm với sốt mayonnaise, vẩy cá khô và vụn rong biển.
Có rất nhiều nơi để thưởng thức takoyaki ở Osaka, như Dotombori Konamon Museum (道頓堀 コナモン ミュージアム) hoặc Aizuya Aizuya (元祖たこ焼き 会津屋) – cửa hàng nổi tiếng được cho là nơi phát minh ra takoyaki.
2. Okonomiyaki
Okonomiyaki còn được gọi là bánh xèo Nhật Bản bởi có nhiều nét tương tự với món bánh xèo Việt Nam. Đây là món ăn đường phố rất nổi tiếng ở Osaka với nguyên liệu chính là hỗn hợp bột mì, khoai mỡ Nhật Bản, trứng, bắp cải xắt nhỏ, dashi… được đem đi nướng trên một đĩa sắt nóng. Sau đó phết nước sốt, mayonnaise, vụn rong biển,… lên bề mặt bánh, bạn cũng có thể yêu cầu thay đổi topping cho phù hợp khẩu vị của bản thân.
Tại thủ đô ẩm thực Osaka, có vô số địa điểm phục vụ món Okonomiyaki với nhiều mức giá khác nhau, nhưng hai nhà hàng thường được nhắc đến nhất là Mizuno Mizuno (美津の) và Botejyu (ぼてぢゅう).
3. Kitsune Udon
Kitsune Udon là món ăn phổ biến nhất tại các cửa hàng udon trên khắp đất nước Nhật Bản nói chung và ở Osaka nói riêng. Điều đặc biệt của Kitsune Udon là miếng đậu hũ chiên giòn có vị ngọt Aburaage, nước dùng Dashi dịu ngọt thanh kết hợp hoàn hảo cùng mì Udon. Lý do loại mì này được gọi là Kitsune udon đó là vì cáo (Kitsune) rất thích đậu phụ chiên.
Bạn có thể ghé thử Usamitei Matsubaya (うさみ亭 マツバヤ) ở Minami-senba, Osaka là nhà hàng phát minh ra món Kitsune Udon.
4. Teppanyaki
“Nhớ mãi không quên’’ là câu cửa miệng của nhiều du khách trở về từ Osaka sau khi trải nghiệm ẩm thực Teppanyaki. Chính xác Teppanyaki -“nướng trên đĩa kim loại”, là một dạng thịt nướng, rau củ nướng trên một đĩa kim loại, món ăn sẽ được chế biến trực tiếp trước mặt khách hàng. Chính vì vậy, thực khách ngoài việc thưởng thích phần ăn còn được chiêm ngưỡng tay nghề nấu nướng của những người làm bếp đầy kinh nghiệm này.
5. Rikuro ojisan cheesecake
Không chỉ khách du lịch mà cả dân địa phương cũng phải phát cuồng vì độ hấp dẫn của ổ bánh bông lan phô mai đến từ tiệm bánh Ông già Rikuro (りくろーおじさん) ở Osaka, Nhật Bản. Cửa hàng chuyên về các loại bánh bông lan phô mai siêu mịn và thơm lừng, sử dụng kem phô mai đặc biệt nhập khẩu từ Đan Mạch, bơ và sữa từ Hokkaido, trứng, nho khô và các nguyên liệu khác. Điều đặc biệt là khách hàng có thể chứng kiến thời khắc bánh mới nướng ra lò và được đóng dấu bằng một khuôn sắt trên bề mặt. Bánh nhẹ xốp, mềm mịn, thơm ngậy vị kem phô mai và tan ngay trong miệng.
6. Kushikatsu
Đây là món ăn vặt vô cùng tiện lợi để gọi mang theo vừa đi vừa ăn. Kushikatsu là xiên thịt, hải sản hoặc rau, lăn qua trứng và bột chiên xù panko rồi chiên ngập dầu tới khi có màu vàng ruộm. Một số cửa hàng có công thức đặc biệt, nhưng các món tiêu biểu trong thực đơn bao gồm tôm, thịt lợn, thịt bò, củ sen, trứng cút, hành tây, ớt xanh, măng tây cuộn thịt hun khói và nấm shitake. Cách tuyệt nhất để ăn kushikatsu là chấm vào nước sốt Worrouershire hoặc một loại muối có hương vị.
7. Yakiniku
Tuy rằng Yakiniku là một món thịt nướng đơn giản dễ dàng được tìm thấy tại vô số nhà hàng trên khắp Nhật Bản nhưng Yakiniku của Osaka lại đem lại một ấn tượng rất khác biệt. Nguyên liệu chính là thịt bò, được xắt mỏng, nướng chín trên vỉ than sau đó nhúng vào sốt trước khi ăn. Có một địa chỉ phục vụ món Yakiniku khá nổi tiếng là ở Tsuruhashi.
8. Butaman
Một đặc sản khác ở Osaka mà bạn không thể không thử là Butaman – bánh bao nhân thịt hấp. Những chiếc bánh có kích thước bằng lòng bàn tay nhân chứa đầy thịt heo và rau được làm thủ công truyền thống. Cửa hàng nổi tiếng nhất ở Osaka chuyên cung cấp Butaman mà bạn có thể đến nếm thử là 551 HORAI.
9. Fugu Sashimi
Gần 60% lượng cá nóc hiện đánh bắt ở Nhật Bản được tiêu thụ ở Osaka. Vậy nên nhắc đến món ăn ngon phải nếm thử một lần trong đời ở Osaka không thể không kể đến sashimi cá nóc. Những con cá nóc còn sống mang theo vị dai, ngọt thanh từ biển cả được xắt thành từng lát cực mỏng xếp theo hình rẻ quạt trên một cái đĩa lớn, ăn kèm với nước tương truyền thống. Ngoài sashimi, thực khách cũng có thể gọi thêm món lẩu cá nóc, cá nóc chiên giòn hoặc nướng,… và uống kèm với rượu sake nóng. Một gợi ý nhà hàng có món cá nóc nổi tiếng ở Osaka là Zuboraya ở Shinsekai.
10. Hakozushi
Hakozushi là món ăn đươc trang trí đậm chất nghệ thuật nổi tiếng ở Osaka. Thành phần của Hakozushi không giống như trong món sushi tươi sống quen thuộc bởi chúng phải được nấu chín hoặc hun khói. Nguyên liệu gồm có cơm, thịt hải sản như cá, tôm, lươn và các hương vị khác được ép chặt trong một khuôn hình vuông. Sau khi gỡ khỏi khuôn, đem chúng cắt thành những hình khối vuông vắn đẹp mắt và tinh tế.
Hakozushi không chỉ đẹp mắt mà còn có hương vị tuyệt vời, chính vì vậy món ăn này thường được mua như một món quà lưu niệm cho bạn bè, người thân muốn thưởng thức đặc sản của Osaka. Hakozushi giữ được hương vị ngon nhất trong vòng 24h nên bạn có thể ngắm nhìn đã mắt trước khi thưởng thức nó.